Dantarm Top med påtrykt 'Hjemmelaget jaktpølse' og jakthorn, til kokepølser, dia. 6 cm / lengde 25 cm, 1 stk.

Et fiberforsterket cellulosehölje med gode barriereegenskaper og et fint rustikt utseende svart hylster med trykt «Homemade Hunting Sausage» og jakthorn i gull.

Denne typen tarm kan brukes til alle typer stekt pålegg.

Den har god heft, noe som reduserer risikoen for uklarhet mellom produktet og tarmen. Heftingen gjør også at tarmen sitter tett rundt pølsen og derfor føles fast. Samtidig har den det som kalles en lett avskalling, som gjør det enkelt å fjerne tarmen fra pølsen. Dette gjør også at pølsens overflate er fin og jevn, selv uten tarm.

Tarmen har tre barrierer:
Aromabarriere: Dette sikrer at den fulle smaken beholdes og dermed også spisekvaliteten.
Oksygenbarriere: Dette bevarer fargen på pølsen, noe som gjør den attraktiv.
Vannsperre: Siden vannet ikke kan fordampe, beholder pølsen vekten sin og bidrar til at den holder seg saftig og frisk lenger.

Bløtlegging: God bløtlegging av tarmen er en forutsetning for problemfri fylling med anbefalt fyllvekt. Bløtlegg i ca. 30 minutter i 30-40 grader varmt vann. Lengre bløtlegging er ikke skadelig. Ved vanntemperaturer over 30 C kan bløtleggingstiden forkortes. Ubrukte tarmer som har blitt bløtlagt bør oppbevares fuktig og kaldt og kan brukes innen 3 dager.

Stifting: Lett å stifte. Stift godt uten luft. Ikke punkter.

Binding: Stram med klips eller snor.

Tilberedning: Pølsen tilberedes til den valgte kjernetemperaturen. Temperaturen måles ved å stikke termometeret gjennom pølsens tarm før tilberedning. Ikke røyk!

Avkjøling: Det er viktig at pølsene tørker jevnt. Tørking av den ene siden, f.eks. av trekk, kan føre til at tarmen sprekker.

Stoppvekt: ca. 400 gram
Diameter: ca. 60 mm
Lengde: ca. 25 cm
Nettovekt: 13 gr

Oppbevaring: Kjølig og tørt. Må ikke fryses!