Den store grundbog i fermentering (dansk bok) – oppskrifter og teknikker (Søren Ejlersen)

Om boken Den store grunnboken om fermentering er en omfattende og inspirerende bok for de som ønsker å jobbe med fermentering hjemme – fra de første glassene med kålrot til mer avanserte fermenterte råvarer og drikker. Boken samler det beste fra Aarstidernes tidligere fermenteringsunivers i ett omfattende verk og gjør fermentering tilgjengelig for både nybegynnere og erfarne brukere. Innhold Boken kombinerer oppskrifter, teknikker og forståelse av råvarer og viser hvordan fermentering både kan skape nye smaksopplevelser og forlenge holdbarheten til råvarer. Du får blant annet: - Introduksjon til fermentering og mikrobiologi - Oppskrifter på surkål, kimchi og fermenterte grønnsaker - Guide til kombucha og andre fermenterte drikker – Tips, teknikker og råd om feilsøking - Inspirasjon for bruk av fermenterte ingredienser i matlaging - Steg-for-steg forklaringer for både nybegynnere og eksperter Om forfatteren Søren Ejlersen er medgründer av Aarstiderne og har vært blant pionerene innen fremme av fermentering og grønnsaksbasert matlaging i Danmark. Detaljer - Tittel: Den store grunnboken om gjæring - Forfatter: Søren Ejlersen - Utgiver: People's - Utgitt: 10. oktober 2024 - Utgave: 1. utgave - Opplag: 2. utgave - Format: Innbundet - Antall sider: 340 sider - ISBN: 9788775938919 - Språk: Dansk Et omfattende verk om moderne gjæring En stor og inspirerende grunnbok med oppskrifter, teknikker og kunnskap for de som ønsker å jobbe mer med fermentering hjemme.