Komplett Vegansk Hjemmeysteri - Lag din egen veganske ost

Lag hjemmelaget vegansk ost på ditt eget kjøkken!

Med et vegansk hjemmeysteri kan familien selv lage en rekke spennende plantebaserte oster som minner om de tradisjonelle: cottage cheese, camembert/brie-type, blåmuggost/Castello-type, fetaost, havarti/danbo-type, ricotta, mysost og kremost.

Oppskriftshefte følger med

Oppskriftsheftet med oppskriftene på disse ostene er basert på animalsk melk, men du kan oppnå utmerkede resultater med plantemelk og kulturene som følger med. Konsistensen og smaken kan likevel i noen tilfeller bli annerledes enn ved konvensjonelle oster av animalsk melk. Hobbyen med å lage vegansk ost krever derfor at du bygger opp egne erfaringer underveis og noterer deg hva som fungerer best – både når det gjelder hvilken type plantemelk og hvilket merke du bruker, og eventuelle justeringer, f.eks. av drenering, lagring og modning, som skal til for å få best mulig veganske oster. Å lage vegansk ost er fortsatt et relativt nytt fenomen, så når du starter med denne hobbyen, er du med på å utvikle helt nye og spennende matopplevelser.

Av 8–10 l melk kan du lage ca. 2 kg ost av camembert-/castello-typen eller 3–4 kg cottage cheese.

Merk at ALT, unntatt plantemelk, er med i dette veganske hjemmeysteriet.

• Med hjemmeysteriet følger det forbruksvarer til ca. 20 ystinger, der det hver gang er brukt 8 liter (plante)melk.
• Forbruksvarene kan suppleres etter hvert – se varekategorien «Ysting».
• Melken du bruker til ystingen, kan være pasteurisert og homogenisert.
• Som du ser på bildet, tar det veganske hjemmeysteriet lite plass, både i bruk og når det er satt bort (27x34x14 cm).

Formene i settet kan brukes til å lage alle de nevnte ostene unntatt faste oster. Form og presse til faste oster er ikke inkludert i hjemmeysteriet. Se blant annet varenumrene 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andre store formene og pressene i sortimentet til dette formålet.

For gryte til pasteurisering og oppvarming av melk, se varenumrene 4178 og 4159a.