Pektin / sitruspektin – naturlig geleringsmiddel til sylting med høyt sukkerinnhold, 200 g (økologisk godkjent)

Naturlig pektin av høy kvalitet - godkjent for økologisk produksjon Dette pektinproduktet er utviklet for de som ønsker et rent og effektivt geleringsmiddel uten konserveringsmidler. Pektinet er produsert av sitrusfrukter og gir syltetøy, syltetøy og fruktgele en klar farge og fin, jevn tekstur. Enkel å jobbe med og økonomisk i bruk Pektinet er veldig konsentrert og derfor tregt i bruk – en liten mengde går langt. Det er også lettere å jobbe med enn mange lignende produkter og gir et jevnt og stabilt resultat hver gang. Egnet for sylting og fremstilling av fruktgele Bruk pektin som naturlig stivelse til syltetøy, syltetøy, fruktgele og fruktkonserver – spesielt for oppskrifter med høyt sukkerinnhold. Pektin er spesielt nyttig i frukt med lavt naturlig pektininnhold som jordbær, bringebær, blåbær og rabarbra, der det bidrar til å oppnå ønsket fasthet og konsistens. Hint: For best resultat anbefales det å kombinere pektin med litt sitronsyre for å justere pH og forsterke smaken. Den optimale effekten oppnås ved en pH-verdi på 3,0–3,1. For å sikre korrekt måling anbefales bruk av pH-måler fremfor teststrimler, da fargen på bærene kan påvirke avlesningen og gi upresise resultater. Pektin og sitronsyre kan med fordel veies på en presis kjøkkenvekt eller mikrovekt for nøyaktig dosering. Doseringsinstruksjoner - 1000 g frukt/bær - 1200–1800 g sukker - 4–9 g pektin per kg frukt/bær (1 ss = ca. 6 g) - 4–6 g sitronsyre per kg frukt anbefales Slik gjør du det - Bland pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i det kokende fruktkjøttet. – La det koke i noen minutter og test konsistensen ved å avkjøle en liten prøve i kjøleskapet. – Juster eventuelt med litt ekstra pektin blandet med sukker til ønsket stivhet er oppnådd. Spesifikasjoner - Innhold: 200 g pektin (sitruspektin) - Type: GENU® pektin 150 USA-SAG D saktesett - Uten konserveringsmidler - Godkjent for økologisk produksjon - Laget i Danmark av CPKelco - Holdbarhet: vanligvis 24–28 måneder (oppbevares tørt og kjølig) Merk: For produkter med mindre enn 50 % sukkerinnhold oppnås ikke selvkonservering. Oppbevar derfor i kjøleskap og bruk innen kort tid. Spør om engrosprisen ved kjøp av 25 kg poser.