Pektin / sitruspektin – naturlig geleringsmiddel til sylting med høyt sukkerinnhold, 5 kg (økologisk godkjent)

Naturlig pektin av høy kvalitet - godkjent for økologisk produksjon Dette pektinproduktet er laget av sitrusfrukter og brukes som naturlig stivelse i syltetøy, syltetøy og fruktgele. Dette gir de ferdige produktene en klar farge, blank struktur og perfekt konsistens – helt uten konserveringsmidler. Enkel å jobbe med og økonomisk i bruk Dette pektinet er veldig konsentrert og tregt å bruke. Den løses raskt opp i varme væsker og sørger for et jevnt og stabilt resultat, selv ved store porsjoner. Ideell for både profesjonelle produsenter og den erfarne hjemmeprodusenten som ønsker høy kvalitet og konsistente resultater. Egnet for sylting og fremstilling av fruktgele Bruk pektin som naturlig geleringsmiddel i fruktgele, syltetøy, syltetøy og fruktsvinekjøtt – spesielt for frukt med lavt naturlig pektininnhold som jordbær, bringebær og rabarbra. Pektin kan også brukes i oppskrifter med høyt sukkerinnhold for å sikre en fin og holdbar struktur. Hint: For best resultat anbefales det å kombinere pektin med litt sitronsyre for å justere pH og forsterke smaken. Den optimale effekten oppnås ved en pH-verdi på 3,0–3,1. Bruk gjerne pH-meter fremfor teststrimler, da fargen på bærene kan forstyrre avlesningen og gi upresise resultater. Pektin og sitronsyre veies enkelt på en presis kjøkkenvekt for å sikre riktig dosering. Doseringsinstruksjoner - 1000 g frukt/bær - 1200–1800 g sukker - 4–9 g pektin per kg frukt/bær (1 ss = ca. 6 g) - 4–6 g sitronsyre per kg frukt anbefales Slik gjør du det - Bland pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i det kokende fruktkjøttet. – La det koke i noen minutter og test konsistensen ved å avkjøle en liten prøve i kjøleskapet. – Juster eventuelt med litt ekstra pektin blandet med sukker til du oppnår ønsket stivhet. Spesifikasjoner - Innhold: 5 kg pektin (sitruspektin) - Type: GENU® pektin 150 USA-SAG D saktesett - Uten konserveringsmidler - Godkjent for økologisk produksjon - Laget i Danmark av CPKelco - Holdbarhet: ca. 24–28 måneder (oppbevares tørt og kjølig) Merk: For produkter med mindre enn 50 % sukkerinnhold oppnås ikke selvkonservering. Oppbevar derfor i kjøleskap og bruk innen kort tid. Spør om engrosprisen når du kjøper en 25 kg sekk med dette produktet.