Tappesett for bjørkesaft med 10 liters bøtte og 4 dunker

• Tappebøttens kapasitet: 10 liter
• Oppbevaringskapasitet i dunker: 20 liter totalt
• Slangelengde: 1 meter
• Slangemateriale: PVC
• Borediameter: 9 mm (til medfølgende tappetut)
• Kontakt med næringsmidler: Alle deler er godkjent for kontakt med næringsmidler

• 1 stk. hvit tappebøtte på 10 liter med hank og lokk – lokket er forhåndsboret for tappeslangen
• 4 stk. plastdunker à 5 liter med hvite skrukorker – til oppsamling og oppbevaring av bjørkesaften
• 1 meter PVC-slange – leder saften fra treet til tappebøtta
• 1 stk. tappetut i plast – monteres i det borede hullet i bjørketreet
• 2 stk. treplugger – til eventuell lukking av tappehull etter bruk

Tappesesong

Bjørkesaft tappes tidlig på våren, når saften begynner å stige i trærne og før bladene springer ut. I Danmark er det vanligvis fra mars til april, avhengig av været.

Bjørkesaftsettet brukes til å tappe fersk bjørkesaft rett fra bjørketrær tidlig på våren.

Den oppsamlede bjørkesaften kan drikkes fersk eller avkjølt og brukes blant annet til matlaging, baking, sorbet, bjørkesirup og hjemmebrygging.

Slik tapper du bjørkesaft

1. Velg et friskt, veletablert bjørketre med passende stammediameter. Unngå unge, svekkede eller skadde trær, og velg en jevn del av stammen uten kvister eller synlige skader.
2. Bor et hull med et 9 mm bor, for eksempel ca. 70–80 cm over bakken. Bor litt oppover og bare så dypt som nødvendig for å montere tappetuten.
3. Fjern forsiktig borestøvet fra hullet, og bank den glatte enden av tappetuten inn i treet med noen lette slag med en hammer.
4. Mykgjør eventuelt den ene enden av PVC-slangen kort i varmt vann, slik at den blir lettere å montere.
5. Sett slangen på den riflede enden av tappetuten, og før den andre enden gjennom hullet i lokket på tappebøtta.
6. Kontroller oppsamlingen én til to ganger daglig, og overfør den ferske saften til rene beholdere. Sett saften i kjøleskapet så raskt som mulig.
7. Når tappingen er ferdig, fjernes tappetuten forsiktig. Det følger med treplugger til eventuell lukking av tappehullet, men det er ulike oppfatninger av om lukking med plugg er best for treet.

Se også vår introduksjon til tapping av bjørkesaft:

https://youtube.com/shorts/AyHQkwey5ek

Rengjør alt utstyr grundig før tapping, slik at bjørkesaften ikke forurenses under oppsamlingen.

Vask tappebøtte, dunker, slange og tappetut før bruk og når utstyret flyttes mellom trær. Vær særlig oppmerksom på slangen og tappetuten, der det kan samle seg saftrester.

Til rengjøring kan du bruke Chemipro Oxi (varenr. 3018) etter produktets anvisninger. Bruk bare rengjørings- og desinfeksjonsmetoder som de enkelte plastdelene tåler.

Etter tapping rengjøres og tørkes utstyret grundig før det legges bort til neste sesong.

Tapp bare bjørkesaft fra trær du eier selv, eller der du har eierens tillatelse.

Velg friske, veletablerte bjørketrær, og unngå å tappe fra unge, svekkede eller skadde trær. Ikke bruk gamle tappehull på nytt.

Tapping er et inngrep i treet som kan føre til skader eller øke risikoen for infeksjon. Riktig fremgangsmåte avhenger blant annet av treets størrelse og tilstand.

Det følger med treplugger til eventuell lukking av tappehullet. Det finnes ulike vurderinger av om lukking med plugg er hensiktsmessig.

Fersk bjørkesaft er lett bedervelig og bør oppbevares i kjøleskap rett etter tapping. Holdbarheten er vanligvis rundt 5 dager ved kjølig oppbevaring og god hygiene.

Bjørkesaft kan også fryses, slik at du kan nyte den utenfor tappesesongen. Bruk egnede plastdunker eller frysetålige bag-in-box-poser, og ikke fyll beholderne helt, siden saften utvider seg når den fryser.

Etter tining bør bjørkesaften oppbevares kjølig og brukes i løpet av få dager. Kast saften hvis den får unormal lukt, smak eller utseende.