Vi bager med rug (dansk bok) – oppskrifter på rugbrød, surdeig og bakverk (Line Friis)

Om boken «Vi bager med rug» er en praktisk og inspirerende bakebok om å bake med rug – i brød, boller, surdeig og bakverk. Line Friis kombinerer oppskrifter med kunnskap om rug som råvare og forklarer hvordan rug skiller seg fra andre kornsorter, og hvordan du får mest mulig ut av den i bakingen din. Boken gir både bakelyst og forståelse – fra raske deiger til lengre fermenteringer. Innhold Boken henvender seg både til nybegynnere og mer erfarne hjemmebakere og kombinerer baketeknikk, oppskrifter og råvarekunnskap. Du får blant annet: - Oppskrifter på rugbrød og boller - Inspirasjon til kaker og bakverk med rug - Introduksjon til surdeig og fermentering - Tips om baking med ulike hevemetoder - Kunnskap om rugens bakeegenskaper og ernæringsmessige kvaliteter - Trinn-for-trinn-veiledning til bedre hjemmebaking Oppskriftene er inndelt etter hevemetode, slik at du kan velge både raske oppskrifter og mer fordypende surdeigsbaking. Om forfatteren Line Friis er cand.scient., forlegger og lidenskapelig bakeinstruktør. Hun står bak Let’s Bread og formidler kunnskap om naturvitenskap, mat og håndverk gjennom kurs og bøker om baking. Detaljer - Tittel: Vi bager med rug - Forfatter: Line Friis - Forlag: Forlaget Vingefang (serie: Hjemkundskab) - Utgitt: 2013 - Format: Heftet - Illustrasjoner: Illustrert med foto - Antall sider: 48 - Mål: 17 × 24,5 cm - Vekt: 140 g - ISBN: 9788792921000 - Språk: Dansk En bok for deg som vil bake mer med rug En bakebok med både oppskrifter og baketeknisk innsikt som inspirerer deg til å utforske rug i både klassisk og mer kreativ hjemmebaking.