Lag din egen kremost, røykost, ricotta, mysost, cottage cheese og ferskost

Lite hjemmeysteri for å lage kremost, røykost, ricotta, mysost, cottage cheese og ferskost.

Dette hjemmeysteriet består av:

• 50 ml osteløpe, varenummer 1005
• 1 stk. termometer (-10 til +110 °C), glass, varenummer 1056
• 20 stk. pipetter til dosering av osteløpe, varenummer 1018
• 1 stk. osteduk, finmasket (90x90 cm), varenummer 1057
• 1 stk. profesjonell syrevekker / startkultur (syrekultur), 8 g, varenummer 1010

I tillegg får du med Dansk Hjemmeproduktions ostehefte, som gir en utførlig beskrivelse av hvordan du lager cottage cheese, camembert / hvitmuggost, blåmuggost, fetaost / ost i olje, kremost, danbo- og havartityper, mysost, ricotta, røykost, ferskost, mozzarella og smør.

Alle ostene kan renne av i en sil og vendes ut på et fat. Kremost og ferskost kan også fylles i små osteformer, for eksempel våre varenumre 1369 eller 1372.

For å røyke en røykost kan du for eksempel legge den på vår rist til røykost, se varenummer 5078a.

I tillegg til utstyret i dette hjemmeysteriet trenger du følgende kjøkkenutstyr:

• 1 gryte med lokk (6–10 liter), for eksempel vårt varenummer 4178
• 1 dørslag / sil, varenummer 1296 (rustfri), varenumrene 5156 eller 5157 (plast)
• 1 sleiv
• 1 hullsleiv
• 1 rist til røyking av røykost, for eksempel vårt varenummer 5078a
• Eventuelt små ferskostformer, for eksempel våre varenumre 1369 eller 1372
• Et dryppbrett med rist, som også inngår i de større hjemmeysteriene, er også fint å ha for hånden

For mer inspirasjon og veiledning i ysting kan du bestille Bogen om Ost av Kirsten Iversen og Lone Hindø, Forlaget Niche, varenummer 8243.